Monthly Archives: Diciembre 2011

Magnesio

El Magnesio es un bioelemento que participa en la síntesis de biomoléculas como las proteínas, entre las que se incluyen algunos grupos importantes de enzimas.

Durante el impulso nervioso, el magnesio desempeña una importante función desarrollada con la movilidad muscular. Es un inhibidor químico que impide que el calcio interactúe causando el movimiento.

No sólo eso sino que también ayuda a la estructura ósea pues es uno de los componentes de ésta.

Lo puedes encontrar en:

  • Trigo
  • Castaña
  • Anacardo y Almendras
  • Pescado
  • Pasas
  • Banana
  • Brócoli
  • Cereal
  • Huevo
  • Cacao en polvo

Hierro

El hierro en la alimentación se ingiere para dar al organismo este elemento básico para formar los eritrocitos o glóbulos rojos, ya que estos poseen en su estructura la hemoglobina una proteína globular con un grupo hemo formado por el hierro, el cual se oxida para transportar el oxígeno.

La carencia de hierro da lugar a la anemia ferropénica, un tipo de anemia (la más común)

Por tanto, para evitarla, hay que ingerir los siguientes alimentos en los cuales puedes encontrar hierro:

  • Legumbres
  • Acelgas o espinacas
  • Hígados
  • Atún
  • Habas
  • Almendras, pistachos
  • Brotes de soja (con un chorro de limón se favorece la absorción)

Así pues, el hierro desempeña también otras importantes funciones como:

  • Antioxidante
  • Síntesis del ADN
  • Funciones del sistema nervioso

 

 

Fósoforo

El fósforo es un elemento básico en muchos seres vivos. Se encuentra en gran cantidad de estructuras, como por ejemplo los fosfolípidos que componen la bicapa lipídica que forma la membrana plasmática (cubierta de la célula). También tiene una gran importancia el Pi o fósforo inorgánico, relacionado con las funciones metabólicas ya que el ATP o adenosín trifosfato es la principal unidad energética del organismo.

El fósforo se elimina por la orina, y se obtiene de muchas formas como por ejemplo:

  • Carne
  • Huevos
  • Lácteos
  • Productos integrales
  • Legumbres
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