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Vitamina B5 / Ácido Pantoténico

El ácido pantoténico también conocido como vitamina B5 es una vitamina hidrosoluble. Su importancia reside en la formación del CoA (conezima A) muy importante en forma de acetil-CoA puesto su importantísima función metabólica y su función con respecto a síntesis de sustancias como glúcidos, lípidos y proteínas

Esta vitamina se encuentra en:

  • Huevos
  • Grano
  • Cualquier carne. Todas contienen esta vitamina
  • Brócoli
  • Patata
  • Tomates
  • Setas
  • Alimentos enriquecidos o suplementos.

Su función es:

  • Como ya se ha dicho, es muy importante para el metabolismo. Esta función atañe a cualquier función celular y es por tanto importantísima y su déficit puede tener consecuencias como fatiga crónica (mala obtención energética), estrés, cataratas, acidez estomacal, artritis…
  • Necesaria para la respuesta inmunitaria adaptativa
  • En el páncreas colabora en la creación de insulina

Vitamina B9 / Ácido Fólico / Folatos

Vitamina B9 acido folico

Vitamina B9 o Ácido Fólico

El complejo comprende el nombre de vitamina B9, ácido fólico o su forma iónica, folato y es una vitamina hidrosolubre que interviene en la formación de hemoglobina y en la codificación o creación de proteínas estructurales del organismo. Su actividad es coenzimática, es decir colabora con estas en forma THF. Por su relevancia en la formación de hemoglobina se usa como parte de tratamiento contra la anemia. Y no sólo eso, sino que esta vitamina es MUY importante durante el embarazo, pues previene una numerosa lista de manformaciones fetales.

La vitamina B9 se encuentra en:

  • Verduras de hoja verde (lechuga, espárrago, acelga, hoja de roble)
  • Almendras y nueces
  • Legumbres
  • Vísceras como hígado de ternera o de pollo. (poca cantidad)
  • Cerveza
  • Cereales integrales
  • Plátano
  • Naranja
  • Aguacate

Entre las funciones de la vitamina B9 cabe destacar:

  • Interviene en el metabolismo de ácidos nucleicos y proteínas
  • Evita la espina bífida durante el embarazo y otros defectos derivados del tubo neural
  • Interviene evitando la aparición de algunos tipos de cáncer gracias a su función metabólica ya nombrada sobre el ADN
  • Abre el apetito
  • Por su relación metabólica con las proteínas, en síntesis interviene sobre un aminoácido reduciendo el ratio de aparición de enfermedades cardíacas

 

 

 

Fibra Alimentaria

cebada

Fibra

Las plantas, en su estructura, poseen una sustancia llamada celulosa (fibra alimentaria), la cual da soporte estructural a las mismas. Esta sustancia se haya en la pared celular de las células vegetales, de ahí que la ingesta de alimentos de origen vegetal (uno más que otros) contengan esta beneficiosa sustancia para el tracto intestinal.

Por fibra alimentaria se entiende toda parte vegetal que sea reacia a la digestión ya que el ser humano no posee enzimas ni medios para romper la celulosa.

Aún así no siempre es recomendada para el tracto intestinal, depende del fin que se le pretenda dar.

Recomendaciones de alimentos con fibra:

  • Sustancias integrales, manzana (con piel, sino fibra poca), guisantes, repollo y la sección blanca de algunos cítricos como la del limón para evitar el estreñimiento y facilitar el tránsito de los alimentos por el intestino. Además, limpian el intestino evitando padecer enfermedades como las que originan las bacterias que se puedan hospedar en los surcos del intestino grueso.
  • Zanahorias, cítricos (la parte blanca más que la pulpa), ciruelas y legumbres varias cuando se pretenda acelerar el tránsito intestinal, medida que reblandecerá las heces, por tanto tomar en caso de estreñimiento principalmente. Además, por una serie de procesos gastrointestinales, esta fibra ayuda a dar sensación de saciedad, idóneo para bajar de peso.

Contrarrecomendaciones de la fibra:

  • Cuando se padezca diarrea o un tránsito intestinal rápido no se ha de consumir fibra como la de la piel de la manzana, alimentos integrales ni sustancias ricas en fibra citadas anteriormente, puesto que agravarán los síntomas.

Cantidad diaria recomendada de fibra:

  • Niños: entre 10 y 20 gramos dependiendo de la edad
  • Adultos: entre 20 y 35 gramos
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