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Cereza, composición nutricional y beneficios

cereza

Cereza

La cereza es la fruta del cerezo. Según la especie, se la suele denominar cereza o, cuando el sabor es más dulce (otra especie), guinda. Es un fruto rojizo, de pulpa comestible y de pequeño tamaño (unos 2cm de diámetro).

Tradicionalmente no se le ha atribuido una importancia como alimento más allá de su dulzor y sabor agradable, sin embargo aunque se encuentren en pequeñas proporciones, los nutrientes de la cereza están bastante equilibrados, por lo que es aconsejable su consumo sobre todo para obtener sensación de saciedad.

Composición de la cereza

De la proporción nutritiva de la cereza, un 14% de su peso son azúcares, 1,20% proteínas y 1% grasas, cantidades bastante reducidas que dan lugar a su poco aporte energético: 100g de cerezas aportarán de media 70kcal

Con respecto a los micronutrientes, como se venía diciendo anteriormente, se encuentran todos pero en pequeñas cantidades. Esto es una gran virtud, pero no olvidemos que no podemos destacar ningún micronutriente debido a que las proporciones sólo empiezan a ser relevantes a partir de los 300g de cerezas.

Componentes mayoritarios (por 100g):

Nutriente Cantidad (g) % de la CDR
Proteínas  1,2g  2%
Glúcidos (azúcares) 14,3 g 4 %
Lípidos (grasas) 0,96 g 1%

 


Aporte Calórico:
 72 cal

Micronutrientes:
Nutriente Cantidad % de la CDR
Vitamina A  21µg 2%
Vitamina B1 0,05 mg 3%
Vitamina B2 0,06 mg 4 %
Vitamina B3 0,4 mg 2%
Vitamina B6 0,036 mg 2%
Vitamina B9 4,2 µg 2%
Vitamina C 7 mg 11%
Vitamina E 0,1 mg 1%
Calcio 15 mg 2%
Fósforo 19 mg 2%
Magnesio 11 mg 3%
Hierro 0,390 mg 4%
Potasio 224 mg 11%
Cinc – mg  –

Beneficios de la cereza:

El primer beneficio a destacar es su capacidad saciativa: es capaz de quitar el hambre aportando una baja cantidad de calorías. Si se quiere picar entre horas sin riesgo a ingerir demasiadas calorías, la cereza es una fruta adecuada.

En segundo lugar, la cereza contiene flavonoides, los cuales le otorgan propiedades diuréticas y antioxidantes y fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. La acción conjunta de estos dos elementos ayudan a los procesos depurativos del organismo y a prevenir el cáncer de colon gracias a la fibra y los antioxidantes.

cerezaFormas de tomar:

Se suelen tomar frescas. De esta forma hay que masticarlas bien porque si se engullen pueden resultar indigestas o no se obtendrían todos sus beneficios. También se suelen usar para elaborar mermeladas, confituras (guindas) y para que forme parte de otros alimentos.
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*Datos nutricionales obtenidos de análisis alimenticios efectuados por el departamento de agricultura de estados unidos en la base de datos de los nutrientes
**Puedes consultar el resto de bibliografía en la sección “Fuentes de información”

***Algunos datos difieren entre la cantidad y el % en un máximo de un 1% de error debido a que son cantidades medias orientativas

Melón, composición nutricional y beneficios

melon

Melón

El melón es el fruto de la melonera, una planta herbácea de tallo rastrero. También se le conoce como la baya veraniega, debido a su amplio consumo en el estío por ser una fruta refrescante y muy hidratada, ya que de su peso hasta un 90% está compuesto por agua. Hay muchas variedades de melón cuya composición nutricional no difiere demasiado. La variedad que se analiza en este artículo es el melón piel de sapo.

Composición del melón:

Como ya se ha dicho, hasta un 90% del peso del melón es agua, de ahí que observemos que el aporte nutricional por cada 100g no es muy elevado. Esto tiene sus beneficios: se puede usar el melón como una fruta saciante, muy acertada como postre, ya que de forma general deja un sabor dulce y una sensación agradable de saciedad. (En algunos casos aislados, especialmente tras comidas copiosas, no es recomendable tomar melón como postre para evitar la pesadez en la digestión).

Con respecto al resto de macronutrientes, no tiene apenas grasas (0,1%) ni proteínas (1%), estando en mayor proporción los azúcares pero aún así no superarán el 6% de la composición del producto por norma general.

Teniendo en cuenta que la mayoría del peso del melón es agua, entre los micronutrientes caben destacar la vitamina B6, los folatos, la vitamina C y la vitamina E y de minerales, el potasio y en menor medida el hierro. El agua del melón llevará disueltas todas estas sustancias, lo que las hace disponibles y saludables para el organismo

Componentes mayoritarios (por 100g):

Nutriente Cantidad (g) % de la CDR
Proteínas  1g  1%
Glúcidos (azúcares)  6g  1%
Lípidos (grasas)  0,1g  –

 


Aporte Calórico:
 26 cal

Micronutrientes:
Nutriente Cantidad % de la CDR
Vitamina A  3µg
Vitamina B1 0,06 mg 3 %
Vitamina B2 0,02 mg 1 %
Vitamina B3 0,4 mg 2 %
Vitamina B6 0,12 mg 7 %
Vitamina B9 17 µg 9 %
Vitamina C 16 mg 35 %
Vitamina E 0,15 mg 2 %
Calcio 5 mg 1 %
Fósforo 7 mg 1 %
Magnesio 8 mg 2 %
Hierro 0,4 mg 4 %
Potasio 210 mg 11 %
Cinc 0,160 mg 1 %

Beneficios del melón:

El mayor beneficio del melón es ser una fruta sumamente hidratante: gracias a la disolución de minerales que tienen el agua del melón se le atribuyen propiedades remineralizantes e hidratantes. Es ideal para tomárselo como almuerzo tras largas horas de sol.

También ayuda notablemente al correcto funcionamiento de los riñones con sus propiedades diuréticas ayudando en casos de insuficiencia renal e incluso, por su carácter alcalinizante, en casos de padecer cálculos renales y arenillas.

melonFormas de tomar:

La forma más común de consumirse es fresco, desprovisto de la corteza exterior: así aportará todos los nutrientes que éste posee. Sin embargo se suele decir que no es muy recomendable como postre debido a que el líquido que contiene dificulta la digestión.
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*Datos nutricionales obtenidos de análisis alimenticios efectuados por el departamento de agricultura de estados unidos en la base de datos de los nutrientes
**Puedes consultar el resto de bibliografía en la sección “Fuentes de información”

***Algunos datos difieren entre la cantidad y el % en un máximo de un 1% de error debido a que son cantidades medias orientativas

El germen del trigo: composición nutricional y beneficios

germen de trigo

Germen del trigo

El germen de un cereal, en este caso del trigo, es la parte del grano que germinará para dar lugar a la nueva planta. Por este motivo, es la parte más nutritiva y contiene diferentes sustancias bioactivas. En la imagen de la izquierda se puede apreciar la parte que conforma el germen (germ) y su composición nutricional.

Algunos de los macronutrientes más destacados son las proteínas que aporta, relativamente completas ya que a diferencia del endospermo estas contienen lisina y los ácidos grasos esenciales entre los que caben destacar el linoleico y el alfa-linolénico (omega-3)

Los micronutrientes más destacados son las vitaminas, especialmente el aporte de vitaminas del complejo B  (tiamina o B1, riboflavina o B2, niacina o B3,piridoxina o B6 y folatos o B9) y la vitamina E, un potente antioxidante que actuará junto a la superóxido-dismutasa que contiene el germen de trigo con su acción antioxidante. También aporta octacosanol, sustancia de moda por los estudios que dicen demostrar que aumenta la resistencia a la fatiga y el rendimiento en el deporte. El germen del trigo también es rico en algunos minerales, tales como el fósforo, el hierro y el magnesio.

Beneficios del germen del trigo

La mejor hora para tomar el germen del trigo es en el desayuno, acompañando lácteos u otros cereales. Se recomiendan entre 2 y 4 cucharadas depende de la persona, ya que nos aportará las vitaminas y minerales anteriormente citados ayudando a equilibrar la dieta. Los principales beneficios de esta práctica serán:

  • Prevención del envejecimiento prematuro y de cáncer debido a su acción antioxidante.
  • Frente a aumentos de necesidades calóricas como prácticas intensas de ejercicio, embarazo y lactancia
  • Trastornos tales como la astenia (cansancio), nerviosismo y estrés.
  • Casos deficitarios de vitaminas del complejo B o minerales

El germen de trigo usado para complementar la dieta puede ser un poderoso aliado frente a diversas enfermedades o trastornos, sin embargo, si lo usamos como suplemento o sustitutivo de otros alimentos puede ser deficitario e incompleto, por lo que para obtener todos sus beneficios se recomienda una dieta saludable y equilibrada.

 

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