Categoría: Dietas

Dieta Macrobiótica ¿Es saludable? ¿Sirve para adelgazar?

Yin y Yang de la dieta macrobiótica

Hasta ahora he hablado poco de dietas en Nutribonum lo cual puede resultar chocante siendo ésta una página de nutrición. El motivo es que las dietas, por así decirlo, más famosas, suelen ser aquellas cuyos efectos sobre la salud son mayoritariamente negativos, por lo que no me apetece darles mucho bombo. Sin embargo, para que conste mi opinión que tal vez pueda ser de interés para los que seguís el blog, estos días me voy a dedicar a explicar brevemente estas dietas y dar mis propias consideraciones empezando hoy por la que de momento se considera más candente: la alimentación o dieta macrobiótica.

 

Dieta macrobiótica

Características de la dieta macrobiótica

La dieta macrobiótica, introducida por Oshawa, ha sido adaptada en los países occidentales como una forma de alimentación para conseguir el equilibrio entre el Yin (de caracter femenino, suave, representado por el potasio) y el Yang (resistente, masculino y representado por el sodio). Podríamos, por tanto, agrupar los alimentos de esta dieta de la siguiente manera:

Alimentos con exceso de Yin Alimentos mayoritariamente Yin Alimentos mayoritariamente Yang Alimentos con exceso de Yang
Azúcar, dulces, pasteles, especias, alcohol, té, café. Frutas, verduras de hoja, semillas, frutos secos, tofu y tempeh, zumos de frutas y  verduras, algas Cereales integrales, harinas, pastas y panes hechos con ellos, verduras de raíz, pescados, mariscos, queso  fresco, legumbres, sal, miso, shoyu. Carne, embutidos, aves, quesos curados,huevos.

Así pues, tal y como se ha descrito anteriormente, el objetivo de mantener el equilibro entre el Yin y el Yang se consigue combinando ambos tipos de alimentos e intentado suprimir hasta cierto punto los alimentos con excesos de Yin o Yang. Según esta dieta, el alimento que más se aproxima a nuestro equilibrio son los cereales integrales.

El procedimiento es, a través de 10 planes dietéticos, ir aumentando progresivamente el consumo de cereales integrales en detrimentos de los productos cárnicos. Cuando se alcanza el nivel máximo de restricción, la dieta se compone prácticamente de cereales.

Pirámide de la dieta Macrobiótica

En los estadíos finales de la dieta macrobiótica, la alimentación ha de ser tal y como se ilustra en esta pirámide.

Otros requisitos de la dieta macrobiótica son:

  • Limitar el consumo de agua y no beber nunca durante las comidas.
  • Consumir alimentos locales y de temporada.
  • Comer sólo cuando se tiene hambre y únicamente la cantidad necesaria de alimentos.

¿La dieta macrobiótica sirve para adelgazar?

Adelgazar con Dieta Macrobiótica

La dieta macrobiótica no fue creada con el fin del adelgazamiento ,de seguirla, algunas de las características de esta dieta nos podrían ayudar a bajar de peso.

A menudo el interés a la hora de adherirse a una dieta suele ser bajar de peso y, por desgracia, en menor medida, mantener un estado de salud. La dieta macrobiótica está formulada para dar unas pautas saludables que se puedan seguir fácilmente (aunque como veremos en el análisis que haré posteriormente algunas pautas no son para nada saludables) y, debido a que se basa en alimentos saciantes y bajos en calorías, podría servir para adelgazar aunque éste no es su motivo de existencia pero sí el que ha catapultado a la dieta macrobiótica a la fama.

El efecto adelgazante de esta dieta (repito, sin que sea su fin principal) se basa en que, en los niveles más avanzados, la alimentación se fundamenta en los cereales integrales (40-60% de los alimentos diarios), verduras (20-30%), legumbres (5-10%) y frutas (~5%) siendo estos alimentos bajos en calorías y que generan una sensación de saciedad duradera.

Visión crítica de la dieta macrobiótica

Ya hemos hablado de las características de esta nueva dieta trending y de que, efectivamente, puede ayudar a bajar de peso. Sin embargo, como toda dieta que se pone de moda, ya cuenta tanto con defensores como con detractores.

Por ejemplo, según narra esta columna de la edición digital de ABC, Isabel Preysler sigue la dieta macrobiótica, siendo ésta junto con sus saludables hábitos de vida la responsable de su envidiable juventud. Aún así el seguimiento que hace de la dieta macrobiótica no es estricto y es que eso no sería nada recomendable por los siguientes motivos:

En contra de la dieta macrobiótica

  • En los niveles más avanzados de esta dieta donde la alimentación se basa prácticamente en el consumo de cereales y verduras se pueden crear serios déficit de proteínas (incluidos varios aminoácidos esenciales) que, entre otros trastornos, ocasionen la pérdida de masa muscular del organismo.
  • También tendrán lugar déficit de vitamina A, vitamina D y vitamina B12 y, en menor medida, de vitamina C.
  • Otro factor a tener en cuenta será el déficit de minerales como calcio, facilitando la aparición de osteoporosis, y de hierro, aumentando la probabilidad de padecer anemia (ferropénica).
  • La restricción de agua que exige la dieta puede dar lugar tanto a complicaciones agudas (deshidratación) como crónicas (pérdida de la función renal)

A favor de la dieta macrobiótica

cereales integrales dieta macrobiótica

Aunque la cantidad de cereales y derivados que propone esta dieta es excesiva, hay que reconocer que éstos son la base de nuestra alimentación

  • En los primeros niveles, cuando la restricción no es muy fuerte, esta dieta si es capaz de cubrir las necesidades de energía y nutrientes del organismo.
  • Siguiendo sus normas de masticar mucho y comer lo necesario se previenen atracones y se consigue antes la saciedad, previniendo subidas de peso.
  • La norma de consumir alimentos ecológicos y de temporada también ayudará en cierto modo a asegurar cierta calidad en los productos vegetales.
  • Restringe el consumo de carnes rojas y grasas animales, lo que supone un factor protector frente a enfermedades cardiovasculares.

Mi opinión global

En general yo no recomendaría esta dieta. Me parecen excesivos los aspectos negativos de los niveles avanzados de la dieta macrobiótica. Los primeros niveles son más parecidos a una alimentación tradicional como cualquier otra, por lo que para seguir esta dieta y no terminar de cumplirla, para eso yo seguiría la clásica dieta mediterránea cuyos efectos beneficiosos están más que demostrados.

¿Y tu opinión?

Tanto a mi como a los lectores de este artículo nos interesa conocer tu opinión al respecto. ¡No dudes en comentar o compartir el artículo si ha sido de tu interés!

Alimentos para dejar el tabaco

dejar de fumar

Alimentos para dejar el tabaco

Como ya sabemos, la adicción por el tabaco se debe a la nicotina, un alcaloide usado como insecticida por su toxicidad pero que a bajas concentraciones (en el tabaco) va causando adicción y su efecto a la larga es igual de perjudicial que en grandes dosis.

Esta sustancia, la nicotina, es la que crea la adicción una vez pasa al torrente sanguíneo. Será en este momento donde trataremos de eliminarla a través de la dieta una vez hayamos dejado de fumar. Pero la importancia no sólo reside en eliminar la nicotina sino que también debemos reparar los daños que esta ha ocasionado. A lo largo del artículo veremos alimentos que ayudarán a conseguir todo esto.

tomates para dejar de fumar

El tomate es un buen alimento a la hora de dejar de fumar por las vitaminas y licopenos.

Antioxidantes para dejar el tabaco

En primer lugar vamos a aumentar la ingesta de sustancias ricas en antioxidantes, especialmente de vitaminas:

También existen antioxidantes como los polifenoles de la uva y el vino o las enzimas como la superóxido dismutasa que contienen diversos vegetales que actúan como antioxidantes, por lo que se recomienda incrementar notablemente el consumo y la variedad de frutas a la hora de dejar de fumar.

Con esto lograremos reparar con mayor velocidad los daños que pudiera causar el tabaco en el organismo.

Depurativos y diuréticos para dejar el tabaco

Por supuesto no basta con reparar los daños sino se ha de asegurar el terreno ganado: hemos de depurar la nicotina del organismo para ayudarnos a dejar el tabaco y desintoxicar el organismo. Por suerte, la alimentación también desempeña un papel importante en este proceso. Algunos de los más importantes son:

  • Agua: si eres de los que prescinden de sus 2 litros diarios de agua, deberías tomar el hábito ya que es muy importante durante los procesos depurativos.
  • Cítricos: todos ellos contienen terpenos, la sustancia que les concede su peculiar aroma. Estas sustancias, abundantes principalmente en la corteza y en la pulpa blanca, son poderosos desintoxicantes y además tienen efectos anticancerígenos. Cuanta más pulpa blanca se consuma o, si procede, corteza, más terpenos tomaremos. (Exceder las raciones no ayudará, con una ración al día hay más que suficiente)
  • Cebolla: sus aceites esenciales y sus flavonoides jugarán un importante papel ayudando a depurar el sistema respiratorio.
  • Higo o breva, según temporada: tienen un efecto suavizante sobre los bronquios, facilitando la respiración y la depuración pulmonar.
  • Cereales y frutos secos: un ejemplo es el trigo, rico en vitaminas del complejo B y minerales.
  • Frutas: además de las ya mencionadas, es muy importante el consumo de frutas durante esta etapa. Igual que pasaba con el agua, si ya consumes tus 450g diarios de fruta fresca puedes saltarte este punto y, si no lo haces, deberías plantearte tomar el hábito.

Ejercicio físico

Por supuesto, no podía faltar la recomendación estrella. Y es que no hay otra: el ejercicio físico es un gran aliado para dejar de fumar, ya que nos ayuda a depurar las vías respiratorias y además, durante la actividad física, se produce serotonina, una hormona relacionada con la satisfacción.


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Alimentos contra los calambres

calambres

Alimentos contra los calambres

Todos sufrimos calambres con mayor o menor frecuencia. A veces no es raro encontrarse con el día en que a cualquier mala postura que adoptemos con la pierna o el pie responda un doloroso calambre. Para bastante gente también es común durante el baño, especialmente estirando el pie en zonas donde nos cubre sufrir estos tirones.

Estos calambres pueden ser evitados en su mayoría a través de una correcta alimentación (acompañado de actividad física) especialmente porque el déficit de ciertos nutrientes pueden ser causa directa de los calambres. Una mala dieta, como cualquiera que predisponga a una mala circulación, artitris o reumatismo, así como el consumo regular de alcohol, pueden ser factores que aumenten el riesgo de padecer un calambre.

Por ello los nutrientes que mejor combaten los calambres son los minerales como el cinc, el calcio, el magnesio y el potasio. Las vitaminas asociadas a estos minerales, como la vitamina D que favorece la absorción de calcio por parte del hueso, son también nutrientes importantes frente a los calambres, así como para algunas personas es importante tener unos altos niveles de vitaminas del complejo B para prevenir los calambres.

Plátano: un alimento muy rico en potasio que puede prevenir una tensión alta y diversas afecciones cardíacas.

El plátano es un buen alimento contra los calambres

Los alimentos contra los calambres serían por tanto los ricos en estos nutrientes, como por ejemplo.

  • Agua: es muy importante la hidratación, puesto que la pérdida de agua por sudoración, por ejemplo, es un factor que favorece la aparición de estos calambres. Esto explicaría por qué en los baños veraniegos son más comunes los tirones.
  • Plátano: muchos hemos oído alguna vez que previenen los calambres y no es para menos, puesto que tiene importantes cantidades de potasio, magnesio y azúcares simples.
  • Algunos frutos secos tienen también una composición muy rica en vitaminas y minerales, beneficiosa frente a los calambres.
  • En general, las frutas son muy recomendables frente a los calambres: suelen tener elevadas proporciones de magnesio, potasio y, algunas como la almendra, son también ricas en calcio.
  • El exceso de sal también es un factor a favor de los calambres por lo que se debe controlar
  • La ingesta de alcohol dificulta la absorción de nutrientes, por lo que se han de evitar excesos

 

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