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Anacardo: composición nutricional, beneficios y forma de tomar

anacardo

Anacardo o Cajú

El anacardo, siendo una semilla, solo se cultiva en medios tropicales lo cual le da un gran valor. Su nombre original es cajú,  nombre que pertenece a un dialecto indígena de Brasil de donde es originario. André Thevet, hacía referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto y sus ingentes beneficios

Composición nutricional del anacardo

Es muy rico en lípidos, concretamente en ácidos grasos insaturados como el oleico y linoleico, además posee vitamina B1 B2 y B9 así como magnesio, potasio, hierro y fósforo. Especialmente magnesio, uno de los niveles más altos del reino vegetal (354mg/100g) mientras que las carnes tienen 24mg/100g de media.

Componentes mayoritarios (por 100g):

  • Proteínas 15,3g
  • Glúcidos 29,7g
  • Grasas 46,4g de las cuales 9,16 saturadas

Aporte Calórico: 574 cal

Micronutrientes:
  • Vitamina B9 69,2µg
  • Fósforo 490mg
  • Magnesio 260mg
  • Hierro 6mg
  • Potasio 565mg
  • Cinc 5,6mg

Beneficios del anacardo o cajú:

Debido a su alto contenido en magnesio, elemento clave de la transmisión nerviosa, el anacardo supone un alimento clave a la hora de controlar calambres y espasmos. No sólo solucionará posible déficit de este micronutriente sino que también contiene vitaminas B1 y B2 que son de especial importancia para la estabilidad nerviosa. Por ello es un buen alimento preventivo para no sufrir espamos por colon irritable o angina de pecho.

 

Formas de tomar el anacardo:

  1. Se toma normalmente tostado como los cacahuetes junto a otros frutos secos.
  2. También se pueden elaborar compotas con la parte carnosa del fruto.

Avena: composición nutricional, beneficios y forma de tomar

avena

Avena

La avena es una gramínea, como el trigo, que se consume desde hace mucho. El fruto es el grano que origina la planta herbácea y éste se trata de muchas y diferentes maneras para su ingesta. Se dice que posee una sustancia alcaloide que tiene efecto sedante y se cree que es por ello que los antiguos yacieran sobre cochones de paja de avena para conciliar el sueño

 

La composición de la avena es:

El grano de la avena posee una elevada concentración de nutrientes, hasta el punto de que un 55.7% de la planta son glúcidos (azúcares) de reserva (almidón que se descompone en el intestino en isomaltosa y maltosa que darán lugar a glucosa). En segundo lugar le siguen las proteínas con un 16,9% y las grasas, a 6,90%. Esta composición hace a la avena rica en calorías (389cal) con respecto a diversos alimentos del reino vegetal, pero esto sólo es debido a que el grano de la avena, por motivos evolutivos y reproductivos, ha de tener esa elevada concentración de nutrientes.

Además es muy rica en fósforo y hierro, por lo que es muy recomendada para solventar diversos déficits y además contiene también una relevante cantidad de vitamina B1

Componentes mayoritarios (por 100g):

  • Glúcidos (hidratos de carbono) 55,7g
  • Proteínas 16,9g
  • Lípidos o grasas 6,90g (de las cuales 1,22g son saturadas)
  • Fibra 10,6g

Aporte Calórico: 389 cal

Micronutrientes:
  • Vitamina B1 0,763mg
  • Niacina (vitamina B3) 4,86mg
  • Folatos 56µg
  • Fósforo 523mg
  • Magensio 177mg
  • Hierro 4,72mg
  • Potasio 429mg
  • Cinc 3,97mg

Algunos beneficios de la avena son:

Gracias a la elevada cantidad de glucosa liberada del almidón (siendo esta el principal alimento del cerebro), la elevada cantidad de ácidos grasos insaturados, y sustancias como el fósforo y la vitamina B1, la avena supone un alimento muy beneficioso para el sistema nervioso. No sólo eso, sino que como ya he citado antes, posee una sustancia alcaloide que actúa como sedante, por lo que además contribuye a los casos de nerviosismo, fatiga, insomnio o depresión.

Además de ser bien tolerada por los celíacos por su bajo contenido en gliadina del gluten, la avena es también muy bien tolerada en los diabéticos, ya que su contenido en beta-glucanos del salvado de la avena hace que se tolere mejor la glucosa que deriva del almidón.

También previene el riesgo de afecciones intestinales gracias a unas sustancias que suavizan la digestión llamadas mucílagos. Por ello se puede usar incluso en procesos dietoterápicos para curar trastornos intestinales

 

Formas de tomar la avena:

  1. Normalmente este alimento se suele tomar hidratado, ya sean hervidos en leche o en caldos en forma de copos, ya que así se probechan todos los nutrientes.
  2. Otra forma de tomarlos hidratados es dejarlos en agua la noche de antes, un volumen de 60 ml por cada medio litro de agua. Al día siguiente hervirlos en medio litro de agua o leche y dejarlo haciendose. Cuando estén hinchados, se sirven con dulce de leche o miel. Si se toman en el desayuno se puede tomar la miel con jalea real y esto supondra un gran alimento para comenzar el día.
  3. Se puede moler y disolver en sopas o papillas
  4. Se puede tomar en muesli, con fruta fresca, leche y un poquito de miel
  5. También es una opción llevarlas a una especie de infusión: dos cucharadas soperas bastarán para un litro de agua, el cual deberá hervir con ellas dentro durante 5 minutos y luego colarlo. El agua que origina se puede tomar a lo largo del día suponiendo una fuente de los nutrientes que aporta este alimento.

Albaricoque: composición, beneficios y formas de tomar el albaricoque

albaricoque

Albaricoque

El albaricoque es el fruto del albaricoquero, originario de China. Es uno de los árboles que más han viajado: fué llevado por Alejandro Magno desde la india hacia occidente tras sus conquistas, a la zona de Grecia y Roma. En el siglo XVIII fué llevado a Norteamérica donde arraigó en climas como el de California.

Composición del albaricoque:

Es rico en azúcares como la fructosa y tiene un bajo nivel calórico, por lo que es un buen adelgazante. Tiene bajo contenido en sodio y una relevante cantidad de sales alcalinas que ayudan a combatir variaciones ácidas del pH corporal. Contiene importantes oligoelementos como el flúor, el cobalto y el bromo.

Componentes mayoritarios (por 100g):

  • Proteínas 1,40g
  • Glúcidos (hidratos de carbono) 8,72
  • Fibra 3,40g

Aporte Calórico: 48 cal

Micronutrientes:
  • Vitamina A 261 µg
  • Vitamina B3 850 µg
  • Vitamina C 10mg
  • Calcio 14mg
  • Fósforo 19mg
  • Magnesio 8mg
  • Potasio 296mg

Beneficios del albaricoque:

  1. Es recomendable para dietas en las que se pretenda adelgazar, ya que provee de fibras alimenticias, azúcares y otros elementos supresores del apetito y sin embargo posee un bajo poder calórico
  2. Contiene hierro, bueno para combatir la anemia
  3. Posee provitamina A, que ayuda al buen desarrollo de la visión, por lo que combate enfermedades de los ojos como la ceguera nocturna, sequedad, picor etc…
  4. Afecciones de la piel: por la provitamina A
  5. Afecciones nerviosas: se dice que puede ayudar a la astenia, loa depresion, el nerviosismo y la inapetencia

 

Formas de tomar albaricoque:

  1. Fresco: distribuido tal y como se recoge del árbol y en un punto de madurez óptima
  2. Secado: en forma de orejones
  3. Conserva: como lo son las mermeladas de albaricoque
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